教学目标：

1. 了解和理解饭团的制作原理；

2. 培养学生的动手能力和团队合作精神；

3. 培养学生的食品安全意识和良好的卫生习惯；

4. 培养学生的创新思维和想象力。

教学准备：

1. 教材：拓展阅读材料《制作饭团的方法》；

2. 器材：大米、海苔、鸡蛋、蔬菜、调味料、刀具、砧板等；

3. 工具：锅、碗、筷子等；

4. 布置：教室桌椅布置成小组合作形式。

教学过程：

一、导入（5分钟）

教师询问学生对饭团的了解程度，引导学生以小组形式讨论并分享自己的观点。

二、知识讲授（15分钟）

1. 教师运用拓展阅读材料《制作饭团的方法》，简单介绍饭团的制作原理和饭团的种类。

2. 教师针对饭团的制作原理进行详细讲解，包括选择米饭品种、煮饭的方式、搅拌米饭时的技巧等。

三、示范制作（15分钟）

1. 教师在黑板上示范制作一个简单的饭团，包括选取合适的米饭，揉捏米饭成团，加入海苔等配料，最后包裹成饭团的形状。

2. 教师特别强调制作过程中的注意事项，比如要用清洁的手和工具进行操作，要注意食品安全和卫生等。

四、小组合作制作（20分钟）

1. 学生分成小组，每个小组派出一个代表来领取制作所需的材料和工具。

2. 学生在教师的指导下，将所学的知识运用到实际操作上，按照小组的分工制作饭团。

3. 教师在制作过程中进行巡视和指导，发现问题及时纠正。

五、品尝与分享（10分钟）

1. 学生制作完成后，教师组织学生品尝自己做的饭团，并进行品尝感受的分享。

2. 学生可以自由选择是否分享自己的制作心得和经验。

六、总结（5分钟）

1. 教师带领学生回顾今天的教学内容，检查学生对饭团制作的理解程度。

2. 学生提出问题和困惑，教师进行解答并加以点评。

七、课后延伸活动（选做）

1. 学生可以结合家庭做饭的实际情况，尝试在家里制作饭团，并记录下制作过程和感受；

2. 学生可以收集不同地区、不同**的饭团制作方法，进行比较和交流。

教学评估：

1. 教师观察学生在制作饭团过程中的动手能力和团队合作精神；

2. 教师收集学生的制作心得和分享的情况；

3. 教师根据学生对饭团制作的理解程度和回答问题的情况进行评估。