教学目标：

1.了解烙饼的制作过程；

2.学习使用一些基本厨具的方法和技巧；

3.培养学生的动手实践能力和团队合作精神。

教学重点：

1.烙饼的制作过程；

2.烙饼时使用的基本厨具和操作方法；

3.调整火力和温度控制。

教学准备：

面粉、油、盐、水、平底锅、擀面杖、烤饼铛、铲子、厨师帽、围裙、手套等。

教学过程：

一、导入（5分钟）

教师向学生展示一张烙饼的图片，让学生观察，然后问学生烙饼是怎么做的，学生进行讨论。

二、讲解（10分钟）

通过投影仪或黑板，教师讲解烙饼的制作过程，并侧重介绍使用的基本厨具和操作方法，以及调整火力和温度控制的注意事项。

三、实践操作（40分钟）

1.分组：将学生分成若干小组，每组4-5人。每组一人担任队长，其他人分配任务，如称量材料、搅拌面粉、擀面、烙饼等。

2.准备材料：将面粉、油、盐、水等材料准备好。让学生按照配方准确称量。

3.搅拌面粉：每组学生搅拌面粉，将面粉慢慢倒入水中，边倒边搅拌，直到面粉和水完全混合。

4.擀面：配备擀面杖和面板，让学生将面团擀成薄饼状。

5.烙饼：将平底锅加热，放入适量食用油，然后将擀好的面饼放入锅中，烙至两面金黄即可。

6.整理摆盘：烙好的饼摆盘，可根据个人喜好添加蔬菜或其他配料。

四、品尝分享（10分钟）

让每组学生品尝自己烙制的饼，并且进行分享，交流制作过程中的心得和体会。

五、总结（5分钟）

由学生总结烙饼的制作过程及注意事项，并与刚才的讲解内容进行对比，找出差异和问题。

六、作业布置（5分钟）

布置作业，让学生回去尝试在家自己烙饼，并写一篇关于自己烙饼经历的小作文。

教学延伸：

1.了解其他地方的烙饼制作方法，进行比较和讨论；

2.尝试加入其他配料，制作不同口味的烙饼；

3.邀请一位有经验的家庭主妇或厨师到班级进行烙饼示范和指导。

教学评价：

1.观察学生在操作过程中的动手能力和团队协作能力；

2.学生的小作文可以作为评价的依据，了解学生的学习收获和理解情况；

3.课堂讨论和分享可以检查学生对烙饼制作过程的理解和记忆情况。