尊敬的领导：

您好！感谢您对我本期工作的关心和支持。在过去的一周里，我在后厨岗位上努力工作，完成了一系列的任务和工作，现将本期工作总结如下：

一、工作总结

1. 食材采购：在本期中，我负责了食材采购的工作。根据菜谱和菜品需求量，我仔细选择食材供应商，确保了食材的新鲜和质量。并且在采购过程中，我也与供应商保持密切的沟通和协调，及时解决了一些供应问题。

2. 食材储存管理：我对后厨的食材进行了仔细的分类和储存管理，确保食材的保存安全和清晰可见。我合理安排了存放位置和编号，方便了厨师们的操作和使用。

3. 厨房卫生管理：作为后厨的一员，我非常注重厨房的卫生和整洁。我认真执行了厨房的清洁计划，并指导厨师们合理使用清洁药品，确保了厨房的卫生和食品安全。

4. 餐品制作：本期中，我参与了一些特殊餐品的制作和调配工作。我按照菜谱上的要求，精心制作了各类菜品，并确保了口感和质量的一致性。在制作过程中，我也经常与厨师们交流和协作，确保了菜品的出品效果。

5. 物资消耗管理：为了控制成本，我认真统计了本期的物资消耗情况，并进行了相应的分析和总结。我发现了一些浪费现象，并向领导提出了相应的改进措施，以提高资源的利用率和降低成本。

二、存在的问题及改进措施

1. 个人工作能力不足：在本期的工作中，我发现自己在某些方面还存在一定的不足之处。比如，对于一些新菜品的制作，我还需要进一步学习和提高。为了解决这个问题，我决定积极参加培训和学习，提高自己的专业素养和技能水平。

2. 配合其他部门不够紧密：在本期的工作中，我发现与其他部门的沟通和协作有时不够紧密。为了加强部门之间的配合，我计划定期与其他岗位的同事进行交流和沟通，共同解决工作中遇到的问题。

3. 管理能力不足：在本期的工作中，我发现自己在管理食材和物资消耗方面还有较大的提升空间。为了增强自己的管理能力，我将积极参加管理培训和学习，提高自己的管理思维和技巧。

三、对今后工作的展望

在未来的工作中，我会更加努力学习和实践，提高自己的专业素养和工作能力。我会加强与其他部门的沟通和协作，提升部门整体工作效率。同时，我也将注重提升自己的管理能力，为后厨的工作提供更好的支持和服务。

总之，我将以更加饱满的热情和责任心，继续努力，在后厨岗位上发挥更大的作用，为团队的发展做出更大的贡献。

谢谢！

此致

敬礼