在这个12小时制的时间系统中，"am"涵盖的时间是从午夜开始直到中午12点之前的任何时刻，比如早上8点是"8:00am"；而"pm"则包括从正午开始直到晚上12点之前的任何时刻，例如下午5点是"5:00pm"。

至于晚上的时间，按照12小时制的划分，晚上属于"pm"时间段的一部分，因为它发生在正午之后。因此，晚上可以用"pm"来表示，比如晚上10点可以写作"10:00pm"。

为了更深入地了解这一时间表达方式的起源和发展，我们可以追溯到古代埃及和罗马时期。埃及人利用太阳的运动来确定时间，将一天分为两个大致相等的时段：白天和黑夜。罗马人也采用了类似的12小时制，但由于缺乏精确的计时工具，他们的小时并不是我们现在所认为的标准时间。

随着时间的推移和技术的发展，尤其是机械钟表的问世，时间的测量变得更加精确。这使得我们现代所使用的24小时制得以形成，并且在世界范围内广泛接受和应用。在24小时制中，"am"和"pm"的概念被保留下来，作为区分一天中不同时段的方式。

总结来说，"am"代表上午，即午夜至中午之间的时间；"pm"代表下午和晚上，即正午至午夜之间的时间。当我们使用12小时制记录时间时，可以通过"am"和"pm"来清晰地区分一天的不同时间段。