【后厨保洁工作总结范文】

尊敬的领导：

您好！我是XXX餐厅的一名后厨保洁工作人员，现将我所负责的后厨保洁工作进行总结汇报如下：

一、工作内容及完成情况

1. 厨房日常清洁工作

我按时按规定对厨房进行日常清洁。包括清洁地面、擦拭厨房台面、冷藏柜、灶台等设备，清理各种垃圾并分类处理，清洁厨房排水口等。

2. 厨房设备的维护保养

我定期对厨房设备进行保养，包括清洁油烟机、烤箱等设备的过滤网，检查并修复厨房设备的故障，并随时向主管报告设备的维修情况。

3. 食材存储及卫生管理

我负责协助厨师对食材进行储存和管理，包括按照要求清洁和消毒食材储存柜、冰箱等设备，确保食材的新鲜和卫生。

4. 垃圾处理和厨房环境管理

我负责对厨房产生的垃圾进行分类处理，保持厨房环境的整洁和干净。同时，对于厨房内的杂物和积尘，我定期进行清理，确保整个后厨环境干净卫生。

二、工作中所遇问题及解决措施

在工作中，我也遇到了各种问题，但我积极主动、努力寻找解决方案。

1. 设备维修

厨房设备偶尔会出现故障，对工作产生一定的影响。我通过及时向主管汇报设备故障情况，并报请相关技术人员进行修复，在等待修复期间，我尝试寻找替代设备或采用其他方法继续完成工作。

2. 团队协作

在后厨保洁工作中，我需要与其他员工进行紧密的协作，尤其是与厨师、服务员等岗位的员工。我通过学习沟通技巧、提升团队合作意识，积极与团队成员进行交流，处理好彼此之间的工作关系，确保工作的顺畅进行。

三、工作中的收获与总结

在这段时间的后厨保洁工作中，我不仅提高了自身的动手能力和协调能力，更加深了对餐饮行业的了解，并培养出了细心、耐心和团队合作的优秀品质。

通过与团队成员的合作，我学到了很多新知识和技能，如安全操作规程、食品卫生知识等，这不仅对我的个人发展有帮助，也对提升整个餐厅的食品安全和卫生管理水平有积极的影响。

总体而言，我的工作具备高度责任感，时刻保持工作的积极性和热情度。在后厨保洁工作中，我将继续努力，提高自己的工作能力和专业水平，为餐厅的卫生管理做出更大的贡献。

附：工作中的部分照片及成果展示。

谢谢！请领导批示。

XXX餐厅后厨保洁工作人员

XXX年XX月XX日