教学目标:

1. 培养学生的动手能力和创造力，通过学习菜肴的制作过程，提高学生的实践操作能力和创新意识。

2. 帮助学生了解食物的营养价值和健康饮食的重要性，培养学生的饮食健康意识。

3. 提高学生的合作意识和团队合作能力。

教学准备：

1. 确定所要制作的菜肴，例如：水煮鱼。

2. 准备所需的食材和调料，包括鱼肉、豆芽菜、葱姜蒜、红辣椒、干辣椒等。

3. 准备炒锅、炉灶、砧板、刀具等烹饪工具。

教学步骤:

一、导入

1. 给学生展示一些常见的菜肴图片，让学生猜测菜肴的制作过程并提出问题。

2. 引导学生讨论食物的营养价值和健康饮食的重要性。

二、教学主体

1. 分组

将学生分成小组，每个小组4-5人，确保每个组都有均匀的男女生比例，并指定一个小组组长负责组织和协调组内的工作。

2. 分工

让学生根据各自的兴趣和能力，在小组内分工合作，每个人选择一个任务，例如：切鱼、洗菜、炒菜等。

3. 材料准备

学生根据菜谱中所列的食材和调料，按照一定比例进行准备，确保每个小组都有足够的材料进行制作。

4. 菜肴制作

让学生按照菜肴的制作步骤进行操作，其中包括：切鱼片、炒鱼片、炒豆芽菜等。

5. 老师指导

老师在制作过程中给予学生必要的指导和帮助，提醒学生注意安全、卫生和食材的处理方法等。

6. 学生互相协助

鼓励学生互相协助完成各自的任务，帮助困难的同学，增强合作意识和团队合作能力。

三、成果展示

1. 让每个小组将制作好的菜肴摆放在桌子上展示，学生可以品尝和评价。

2. 鼓励学生用手机或相机拍摄制作菜肴的全过程，并口头描述每一步的操作方法。

3. 让学生互相交流经验和感受，分享自己在制作中的心得体会。

四、总结与评价

1. 老师对学生完成的菜肴进行评价，提出具体的意见和建议。

2. 学生对自己的制作过程进行反思，总结本次学习的收获和不足。

扩展活动：

1. 邀请家长参与学生制作的菜肴品尝会，让学生展示他们的成果，并向家长介绍菜肴的制作过程。

2. 组织学生参观当地的菜市场或农场，让他们亲身了解食物的来源和生长过程。

3. 组织学生参与志愿者活动，与当地社区的厨师或餐饮店主协作制作饭菜，为社区居民服务。

注：菜肴制作过程中的具体步骤和调料比例可以根据实际情况进行调整。同时要注意学生的安全教育，保证学生在操作过程中的安全。